究極の卵かけごはんが楽しめる！グルメライターがおすすめのこだわり醤油6選

2022.3.23

卵かけごはん（TKG）はシンプルだからこそ、卵やごはん、使う醤油によって仕上がりが千差万別。家にあるもので簡単に作れるのが卵かけごはんの最大の強みではあるものの、食材にこだわると、これが「料理」に昇格するんです！

そこで、今回は卵かけごはんに使う「醤油」に注目してみました。インターネットで買えるものから、お店でしか買えないものまで、卵かけごはんとの相性がいい、こだわりの醤油を6つご紹介しましょう。

オリーブオイルとトリュフを使った醤油、雲丹醤油など、ちょっと珍しい醤油もご紹介します。

「吉野杉樽天然醸造醤油」は普段使いもOK

最初に紹介するのが、大分県の醤油会社・フンドーキンの「吉野杉樽天然醸造醤油」です。こちらは筆者も日頃から愛用しており、Amazonなどのネット通販でも購入できます。

「吉野杉樽天然醸造醤油」（500ml）はAmazonで購入

伝統的な杉樽を使って仕込む醤油は澄んだ赤褐色で、サラサラしているのは一般的な醤油とほぼ同じ。しかし、醤油の香りが良く、塩味がまろやかなのが特徴です。刺身や煮物など、普段遣いにもぴったりです。

一見すると普通の醤油と同じだが、香りの立ち方がまったく違う。醤油の色の濃さは、筆者が使用している趣味全開の豆皿の文字の透け具合で比較してほしい

さっそく卵かけごはんにかけて食べてみると、ごはんと卵の両方の味わいを引き立ててくれる印象です。卵かけごはん専用というわけではないものの、毎日食べる卵かけごはんよりもちょっとレベルが上がった感じがします。

醤油の味で全部が消えないのがちょっといい醤油の魅力。卵かけごはんにアレンジを加えたいときもこの醤油なら邪魔しなさそう

「牡蠣しょうゆ」の牡蠣の風味はTKGに意外と合う

卵かけごはん専用ではないという汎用性の高さで家にストックしておくといいのが、牡蠣の出汁を使った「牡蠣しょうゆ」。広島県のアサムラサキの「かき醤油」がメジャーどころですが、最近ではキッコーマンやヒガシマル醤油からも発売されています。

今回筆者が紹介するのは、兵庫の友人にお土産でもらった津田宇水産の「牡蠣しょうゆ」。津田宇水産は兵庫県たつの市にある水産会社で、1年中牡蠣を販売しています。瀬戸内海の播磨灘の室津漁場で養殖される牡蠣は、両端を流れる千種川、揖保川からの豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、丸々と大きく太く育つそうです